Description

Jean-Pierre Fleury is een ware meester in het maken van Pinot Noir-gedomineerde champagne. Denk niet dat rosé frivool betekent; deze wijn neemt zijn rijke, geurige rode fruit dodelijk serieus, met een fijne mousse en een smaak in de mond die eindeloos lijkt te blijven hangen. Deze champagne past zich aan allerlei situaties aan, maar schittert bij allerlei smaakvolle gerechten.

• Zilveren medaille, Mundus Vini 2016
• Gerard Basset MW MS Favoriete champagnehuizen, Decanter Magazine: ‘Ik ben erg te spreken over wat ze doen op dit al lang biodynamische domein. Prachtige volle kleur en zeer rijke Pinot Noir-smaak. Een echte rosé voor bij het eten, perfect voor carpaccio van rundvlees met Parmezaanse kaas en olijfolie om de heerlijke umami-tonen in de wijn te benadrukken. December 2016
• 90 punten, The Wine Gang, ‘Een zalmroze rosé, volledig gemaakt van biodynamische Pinot Noir-wijngaarden en met behulp van de saignée-methode, oftewel schilcontact, om de kleur uit de schillen te verwijderen, in plaats van een beetje rode wijn te mengen met een witte wijnbasis. Het resultaat is rijk aan fruit – alleen frambozen en zomerpudding – en qua textuur. Als je een champagne voor bij het eten wilt, probeer dan deze.’ Mei 2013